cerilla Y fogón

Nos hemos mudado // We´ve moved

2010-05-18T14:15:00.001+02:00

Desde Abril, estamos teniendo problemas con Blogger, y después de esperar una solución que no llega, hemos decidido mudarnos.

Esta es nuestra nueva dirección: cerillayfogon.wordpress.com

Sentimos mucho las molestias que esto pueda ocasionar, pero podeis estar seguros de que era la única solución.

Os estamos esperando en nuestro nuevo blog!!!!

We were having problems with Blogger since April, and after waiting for a solution, we decided moved to wordpress, so... this is our new address

Cerillayfogon.wordpress.com

We´re very sorry about the disorders this can cause, but be sure it was the only solution.

We´re waiting for all of you in our new blog!!!!!

Rayzes en concierto // Rayzes in concert

2010-05-14T12:59:00.004+02:00

Qué??? Qué no sabeis qué es Rayzes??? Ooooohhhhhh!!!!! Qué gran grupo de música os estais perdiendo!!!!

Rayzes es más que un simple grupo de amigos tocando juntos, más que guitarras y voces, más de música.... Es sentimiento, amor por la música, ideas, esperanza, corazón... es todo esto y mucho más.

Y ahora, en Junio, nos deleitarán con 2 conciertos en La Coruña.

Desde Cerillayfogón, queremos apoyarlos, y a todos los músicos que tienen un sueño y que están empezando sus carreras.

Nos vemos pronto, Rayzes.Buena suerte y a seguir soñando.

What???? Don´t you know what Rayzes is????? Ohhhhh!!!!! What a great music group you´re missing!!!!!

Rayzes is more than a simple group of friends playing together, more than guitars and voices, more than music.... it´s feeling, love for music, ideas, hope, heart..... it´s all this and much more.

And now, in June, they´ll delight us with two concerts in La Coruña.

Since CerillayFogón, we want to support them, and to all musicians that have a dream and are starting their careers.

See you soon, Rayzes.Good luck and keep dreaming

Recetas animadas // animated recipes

2010-05-14T10:21:00.001+02:00

Hoy vamos a hablar de un nuevo blog que Cerilla descubrió estos días.

Se trata de Recipelook, y es realmente original.Publican sus recetas con dibujos en lugar de fotos o texto, y esto es muy instructivo porque puedes ver en cada momento lo que tienes que hacer.

Además, publican recetas de otra gente, así que si te gusta cocinar y dibujar, o sólo cocinar, o sólo dibujar, intenta hacer un buen trabajo artístico y envíales tu creación.

Animo a todo el mundo a que visite su blog y lo disfrute.

Today, we´re going to talk about a new blog Cerilla discovered these days.

Its name is Recipelook and is really, really original. They publish their recipes with drawings instead of photos or text, and this is very instructive because you can see easily what you have to do.

Besides, they also publish other people´s recipes, so, if you like cooking and drawing, or only drawing, or only cooking, try to make a good artistic job and send them your creation.

I encourage everybody to visit their site and enjoi it.

Vino sin alcohol? si, por favor // Wine without alcohol? Yes, please

2010-05-12T13:27:00.006+02:00

Ayer tomando una cerveza en una cafetería, vi una botella que me llamó la atención. Era de un vino sin alcohol. Se llama Elivo Zero Zero y está teniendo un gran éxito, tanto en Galicia, como en España y en el extranjero.

Se trata del primer vino sin alcohol elaborado en España y surgió por la necesidad de combinar la cultura del vino que hay en nuestro país con el cuidado de la salud. Lo produce la bodega Raising Dor y ya se exporta incluso a países árabes.

No lo he probado todavía, pero eso tendrá remedio pronto, seguro!!!!

Tienen una gama de productos interesante, entre la que podemos elegir, vinos blancos, tintos, espumosos, de baja graduación, sin alcohol, etc.... y con unos precios realmente asequibles para todo el mundo.

Los médicos recomiendan una copa de vino tinto con las comidas. Que mejor que un vino sin alcohol para cuidarnos y disfrutar al mismo tiempo?

Yesterday drinking beer in a bar, I saw a bottle that caught my attention. It was a wine without alcohol. Is called Elivo Zero Zero and is having a great success, not only in Galicia, but also in Spain and abroad.

This is the first alcohol-free wine produced in Spain and arose from the need to combine the culture of wine that exists in our country with health care. It´s produced by Raising Dor winery and it´s even exported to Arab countries.

I have not tried it yet, but that will remedy soon, for sure!!

They have an interesting range of products, among which we can choose, whites, reds, sparkling, low alcohol, no alcohol, etc .... and really affordable prices for everyone.

Doctors recommend a glass of red wine with meals. What better than a wine without alcohol to take care and have fun at the same time?

Nuevo concurso // New competition

2010-05-12T11:44:00.001+02:00

Otro concurso. Hoy desde Gulanina.
Puedes enviar tu receta hasta el 6 de Junio. A qué estás esperando?. Leer más

Another competition. Today, from Gulanina.

You can send your recipe until 6th of June. What are you waiting for?. Read more.

Concurso de fotografía Gastronómica // Gastronomic photo Competition

2010-05-11T14:28:00.001+02:00

Noticias desde Tapas&Blogs, Concurso de fotografía gastronómica.

A todos los que os gusta la fotografía y la comida, no lo dudeis, enviad vuestras fotos y podreis ganar fantasticos premios. Leer más

News from Tapas&Blogs: Gastronomic photo competition

All of you that like photographs and food.... don´t doubt... send your photo and win fantastic prizes. Read more

Nueva York, todo sin sal // Nueva York, everything without salt

2010-05-11T11:36:00.003+02:00

Noticia publicada el 17 de Mayo en la revista TIME por Josh Ozersky y que podeis leer completa aquí

"Demasiada sal es mala para usted. Sabemos esto. Pero esta primavera, cuando un legislador de Estado de Nueva York propuso prohibirla en las cocinas de los restaurantes, mi primer impulso no era considerar las ventajas de tal ley; debía comenzar a hacer las maletas. Aunque la cuenta se riera rotundamente del establecimiento político, la mera sugerencia que "ningún dueño u cocinero de un restaurante en este estado usen la sal en cualquier forma en la preparación de cualquier alimento" era bastante para hacerme pensar brevemente en mudarme a Canadá.

New published on May, 17 in Time Magazine by Josh Ozersky and you can read complete here

"Too much salt is bad for you. We all know that. But this spring, when an obscure New York State legislator proposed banning it from restaurant kitchens, my first impulse wasn't to consider the benefits of such a law; it was to start packing. Though the bill was roundly laughed off by the political establishment, the mere suggestion that "no owner or operator of a restaurant in this state shall use salt in any form in the preparation of any food" was enough to make me think briefly about moving to Canada.

Por si usted no hubiera notado, la sal es el último objetivo en el punto de mira de los funcionarios del gobierno impacientes por animar hábitos de comida más sanos. Estuvo obligado a pasar. Prácticamente todo el mundo con un índice de masa corporal mayor que el de cualquiera de las gemelas Olsen ya sabe evitar las grasas trans, el jarabe de maíz alto en fructosa y algo con las palabras relleno cremoso en el paquete. ¿Pero sin la sal? Sería más fácil hacer sin el alimento. (Ver como su alimento consigue de la granja bifurcarse.)

La Mayor parte de americanos consumen una cucharilla y media del sodio al día — más del doble de los 1,500 mg. que nuestro cuerpo necesita. Esta sal en exceso aumenta nuestra tensión arterial y con ello nuestro riesgo de un ataque cardíaco y de un derrame — acontecimientos que matan a aproximadamente a 800,000 americanos al año. En abril, un informe del Instituto de Medicina pidió establecer límites federales en el contenido de sodio en envasados y comidas de restaurantes. La Administración de Drogas y Alimentos están a punto de anunciar planes específicos, pero las reducciones obligatorias son claramente una posibilidad. "Nada está fuera de la mesa," dijo la portavoz MEGHAN SCOTT. "Todo el mundo está de acuerdo en que hay que hacer algo... Únicamente no sabemos qué va a parecer esto."

Su corazón va a estar feliz gracias a esto, pero su lengua no. El autor de “Kitchen Confidential” Anthony Bourdain, hablando en nombre de chefs de todas partes, describe la sal como un ingrediente irremplazable en la cocina. "Es lo que hace que la comida sepa bien," dice. "Tradicional, inteligente y experto usando la sal, se ha sentido aturdido con las mentes de niñeras imbéciles estatales intentado sacar la sal de las comidas por conveniencia. Nada encapsula más la misión de los ideólogos de la comida que esta última intrusión: ellos desean un mundo sin sabor."

Pero los imbéciles tienen un punto. Nuestros saleros sólo son responsables del 11 % del sodio que consumimos. El resto es añadido antes de que su alimento alcance la mesa, tanto si es una cena envasada delante de la TV o una comida en su restaurante favorito. El mercado de los alimentos está bajo la presión constante de hacer todo más sabroso, más explosivo, más emocionante, y la sal es un potenciador del sabor porque abre las papilas gustativas. Es básicamente cocaína para el paladar — un polvo blanco que hace que toda tu boca esté viva y divertida. Por eso Es por eso que los cocineros de los restaurantes la usan en cantidades que harían las mandíbulas de la mayor parte de sus clientes se desplomaran. Ellos agarran puñados para cubrir filetes y asados. Ponen un pellizco grande en una ensalada. Está en todas partes.

Pero no es que la sal esté siendo añadida a nuestras espaldas. Un número creciente de restaurantes saca pequeños platos de sal gourmet, de modo que los comensales puedan poner cristales del tamaño de Arroz Krispies. Usted no puede dejar pasar la sal ni del postre estos días: la rabia es para el budín de chocolate con cristales Maldon encima, caramelo salado y varias otras combinaciones sabrosas dulces. (Si usted ha tenido alguna vez una barra de Hershey Tome 5, sabe lo bueno que esta combinación de extraño nombre es.)

Una razón de la Gran Epidemia de Sal es que nadie ha desarrollado a un sustituto viable. Si quiere quitar el azúcar, ningún problema. Hay Sweet'n Bajo, NutraSweet y Splenda y más variedades en el horizonte. Las Empanadas de Hierbabuena de York sin azúcar están tan bien que no recuerdo cómo saben las verdaderas. ¿Pero por qué se supone que usted sustituye la sal? ¿Pimienta? Y así, nuestro consumo de sodio se agrava. Cuanto más salada es la comida, más nos gusta. Y cuanto más nos gustan, más sal le ponemos.

Como la atención, el orgullo y el porno, la sal es uno de aquellos instantes gratificantes que son fáciles de conseguir pero demasiado difíciles el vivir sin ellos. La Iniciativa Nacional para la Reducción de la Sal — una sociedad pública-privada que empezó en Ciudad de Nueva York y recientemente contrató a 16 compañías de alimentación estadounidenses, incluso Kraft, Heinz y la Cabeza del Verraco — es modélica en una iniciativa voluntaria en el Reino Unido, donde productores de alimentos han reducido el sodio en algunos productos en más del 40 %. Por supuesto, ellos no tuvieron que competir con el paladar americano. El " filete frito del país" en Denny tiene más de 3,600 mg. de sodio, aproximadamente el equivalente de 24 tiras de bacon. ¿En serio? Pienso que podríamos pasar con 15 o 20."

****

In case you hadn't noticed, salt is the latest target in the crosshairs of government officials eager to encourage healthier eating habits. It was bound to happen. Nearly everybody with a body mass index greater than that of the Olsen twins already knows to steer clear of trans fat, high-fructose corn syrup and anything with the words creamy filling on the package. But do without salt? It would be easier to do without food.

Most Americans consume a good teaspoon and a half of sodium a day — more than double the 1,500 mg our bodies need. This excess salt is raising our blood pressure and with it our risk of heart attack and stroke — events that kill about 800,000 Americans a year. In April, a report by the Institute of Medicine called for federal limits on sodium content in packaged and restaurant food. The Food and Drug Administration has yet to announce any specific plans, but mandatory reductions are clearly a possibility. "Nothing is off the table," said FDA spokeswoman Meghan Scott. "Everyone's in agreement that something needs to be done ... We just don't know what it's going to look like."

Your heart may be happy about this, but your tongue won't be. Kitchen Confidential author Anthony Bourdain, speaking for chefs everywhere, describes salt as the one irreplaceable ingredient in the kitchen. "It's what makes food taste good," he says. "Traditional, intelligent and skilled used of salt has become confused in the minds of nanny-state nitwits with the sneaking of salt into processed convenience foods. Nothing else encapsulates the mission of the food ideologues better than this latest intrusion: they desire a world without flavor."

But the nitwits have a point. Our saltshakers are responsible for just 11% of the sodium we consume. The rest is added before your food reaches the table, whether it's a packaged TV dinner or a meal at your favorite restaurant. The food marketplace is under constant pressure to make everything tastier, more explosive, more exciting, and salt is everyone's go-to flavor enhancer because it opens up the taste buds. It's basically cocaine for the palate — a white powder that makes everything your mouth encounters seem vivid and fun. That's why restaurant cooks in particular use it in quantities that would make most customers' jaws drop. They grab fistfuls of it to cover steaks and roasts. They put a big pinch in a salad. It's everywhere.

And it's not as if salt is being added only behind our backs. An increasing number of restaurants are putting out little plates of gourmet salt, so that diners can pile on crystals the size of Rice Krispies. You can't even keep salt out of dessert these days: the rage is for chocolate pudding with Maldon crystals on top, salty caramel and various other savory-sweet combinations. (If you've ever had a Hershey's Take 5 bar, you know how good this odd-sounding combo really is.)

One reason for the Great Salt Epidemic is that no one has developed a viable salt substitute. If you want to cut sugar, no problem. There's Sweet'n Low, NutraSweet and Splenda and more varieties on the horizon. The sugarless York Peppermint Patties are so good that I don't remember what the real ones taste like. But what are you supposed to replace salt with? Pepper? And so our sodium intake snowballs. The saltier foods are, the more we like them. And the more we like them, the more salt we get.

Like attention, praise and porn, salt is one of those instant gratifiers that are easy to get too much of and hard to get by without. The National Salt Reduction Initiative — a public-private partnership that was started in New York City and recently signed on 16 U.S. food companies, including Kraft, Heinz and Boar's Head — is modeled on a voluntary initiative in the United Kingdom, where foodmakers have reduced the sodium in some products by more than 40%. Of course, they didn't have to contend with the American palate. The country-fried-steak dinner at Denny's has more than 3,600 mg of sodium, roughly the equivalent of 24 strips of bacon. Seriously? I think we can be trained to get by with 15 or 20."

Jim´s Pancakes

2010-05-10T09:46:00.000+02:00

Simplemente espectacular. Esta foto es sólo una muestra de lo que este hombre puede hacer con una tortita.

Si quereis ver más formas increibles o dejarle un comentario, visitad su página de Flickr.

Simply spectacular.

This photo is only a sample o what this man can do with a pancake.

If your want to see more increbile forms o leave him a commento, visit his page on Flickr.

Decoración de tartas // Cake decoration

2010-05-10T09:30:00.001+02:00

Quieres aprender a decorar tu tarta y sorprender a tus invitados??? Si tu respuesta es si, no dudes en visitar esta página, CakeCentral.

En la web encontrarás recetas, foros, galería de imágenes, tutoriales, noticias, etc... todo lo relacionado con la decoración de tartas.

La Galería fotográfica es impresionante, y te dará muchas ideas diferentes para hacer tus propias creaciones.

Do you want to learn how to decorate your cake and surprise your guests? If your answer is "yes", don´t have any doubt about visiting this page, CakeCentral

In the web, you´ll find recipes, forums, photo gallery, tutorials, news, etc... Everything about cake decoration.

The photo gallery is impressive, and it´ll give you a lot of different ideas to create your own cakes.

Hoy Cerilla, Hoy me cuelo yo "Guiso de Pavo" para comer.

2010-05-08T13:37:00.007+02:00

Bueno queda entre nosotros, me acabo de colar en la cocina, mientras Fogón está trabajando y así no se entera, como me toca a mi hacer hoy la comida pues nada me cojo el recetario básico, no soy muy de complicarme. Y lo que más rabia le da todavía a Fogón, jaja, que interpreto las recetas a mi manera, jaja, no soy mucho de las reglas en la cocina.

Osea que os dejo un saludo y unos besos y me marcho a cortar el Pavo, las Cebollitas, Picar el Ajo, (tomarme una cerveza), preparar los Tomaticos y el vinico, y para rematar un pelín de Laurel y Aceitito para empezar a dorar el Pavo (y este que beba Agua). Sabéis que? paso de las patatas hoy toca a palo seco (ya se me ocurrirá algo).

Good it stays between us, I have just slipped in in the kitchen, while Fogón is working and this way she does not find out, since it touches me to do today the meal since not at all I catch the basic "recetario", i am not much of complicating me. And what more anger gives to Fogón, jaja, that interpreted the recipes to my way, jaja, I am not much of the rules in the kitchen.

Well that left to you a greeting and a few kisses and I leave to cutting the Turkey, the Cebollitas, Stinging the Garlic, (take a beer), to prepare the Tomaticos and the wine one, and to finish off a piece of Laurel and Aceitito to start gilding the Turkey (and this one that drinks Water). Do you know what? I go on from the potatoes today it touches to dry stick (something will occur already to me).

Cherries Glamour // Glamour cherries

2010-05-07T12:40:00.000+02:00

Aunque hace más de dos semanas que ha terminado la época de esta cereza tan "exclusiva", no quería perder la oportunidad de hablar de ella.

Primero porque es la cereza más cara del mundo y segundo, porque sólo hay un productor mundial de este tipo de cerezas, y es Español.

La cereza es una fruta rica en vitaminas, hierro calcio, etc.... es diurética y muy, muy saludable, aunque tiene mucho azúcar, por lo que no es muy recomendable para personas diabéticas o que están a dieta.

Normalmente, la época de la cereza comienza en Abril y termina en Septiembre, pero el tipo de cereza del que hablamos hoy, madura más temprano y por lo tanto, son las primeras del mercado.

Las "Cherries Glamour" las produce la empresa Glamour Edoa, de LLeida, y está especializada en este tipo de "cereza precoz". Se cultivan con técnicas ecológicas, se recogen a mano diariamente y en su mejor momento de maduración y en 24 horas las recibe el cliente recién cosechadas y listas para el consumo.

Se caracterizan por su color rojo oscuro, su dulce e intenso sabor y su gran dureza, y tienen un calibre entre 28 y 32 mm.

Otro tipo de cerezas que sin duda merecen la pena son las del Valle del Jerte, con denominación de origen propia y seguramente las mejores cerezas de España.

Y los que tampoco puedan disfrutar de estas últimas, pues que no se preocupen, hay muchas variedades en el mercado también muy ricas y dispuestas a ser un increible postre.

Although there are more than 2 weeks since this "exclusive" cherry´s time has gone past, I wouldn´t lose the opportunity to talk about her.

First, because It´s the most expensive cherry of the world, and second, because, there is only one producer of this kind of fruit, and is Spanish.

Cherry is a fruit rich in vitamins, Iron, Calcium, etc... It´s diuretic and very, very healthy, although It has a lot of sugar, so It´s not recommended for diabetic people or those who are on diet.

Usually, the time of the cherries begins in April and ends in September, but the kind of cherry we are speaking today matures earlier and therefore, they´re the first ones in the market.

Cherries Glamour are produced by the company "Glamour Edoa", in LLeida, and is specializing in this kind of precocious cherry. They are cultivated by ecological techniques, pick by hand every day on their best moment of maturation and in 24 hours, the customer receives them ready for consumption.

They are characterized by dark red color, sweet and intense flavour and their big hardness, and they have a diameter of 28-32 mm.

Another kind of cherries that undoubtedly are worth it, are those from "Valle del Jerte" with their own origin denomination and surely, the best cherries in Spain.

And those who couldn´t also enjoy these last ones, don´t worry, there are a lot of varieties on the market, very delicious too and ready to be an incredible dessert.

Fresas con chocolate y almendras // Strawberries with chocolate and almonds

2010-05-04T13:57:00.000+02:00

Como todos sabeis, el domingo pasado fue el Día de la Madre, y como madre no hay más que una, pues había que hacer algo especial para la comida familiar.

Así, navegando en busca de un postre rico, fácil y llamativo, me encontré con el blog de Cris y con estas fantásticas fresas con chocolate.

Son muy sencillas de hacer y la verdad es que están deliciosas. A todo el mundo le gustaron, y aunque me dieron un poco de lío el resultado fue muy bueno.

Desde aquí, os animo a probarlas, porque realmente vale la pena.

Ingredientes
Fresas
Chocolate negro para postres (yo use el de Nestle)
Un chorrito de leche
Almendras troceadas
Mantequilla

Lo primero que debemos de hacer es lavar las fresas, las secamos bien con papel de cocina y les pinchamos un palito por la parte de las hojas.

En un cazo, ponemos la almendra troceada con un poquito de matequilla y la vamos tostando a fuego lento (yo en mi vitrocerámica lo hice al 2). Cuando esté tostada, la retiramos a un papel de cocina para que absorva el exceso de mantequilla.

Ponemos los trozos de chocolate en un bol apto para microondas y le echamos un chorrito de leche para ayudar a fundir. Lo metemos al micro y lo calentamos más o menos durante dos minutos. Aquí cada microondas es un mundo, así que el tiempo es relativo. Tedréis que ir probando.

Cuando el chocolate esté derretido, metemos las fresas una a una y les damos un par de vueltas para que queden bien recubiertas y acto seguido, las rebozamos en la almendra.

Lo único que nos queda ahora es ponerlas a secar. Yo no quería ponerlas directamente en un plato para que no se me estropearan, y como no tenía nada más a mano, puse libros en la encimera y fue poniendo las fresas entre las dos superficies a secar. Pero no olvideis poner un papel en el suelo, porque mientras están calientes pueden perder algo de chocolate.

Una vez seco el chocolate (mas o menos media hora) las metemos en la nevera hasta el momento de servir.

As You all know, last Sunday was Mother´s Day and, like Mother is only one, I had to do something special for Family Lunch.

This way, surfing the net looking for a tasty, easy and eye-catching dessert, I met Cris´ blog and these great strawberries with chocolate.

They´re very easy to do and the truth is that they´re really delicious. Everybody liked them and, although they gave to me a little of foul-up, the result was very good.

From here, I encourage you to try them, because, they really worth it.

Ingredients

Strawberries

Black chocolate for desserts (I used Nestlé)

A dash of milk

Chopped almonds

Butter

The first thing We have to do is washing the strawberries, dry them thoroughly with kitchen paper and pierce a stick on the side of the leaves.

In a saucepan, put the almond with a litter piece of butter and toast them in slow fire (I put my cooker in number 2). When toasted, retired them to a kitchen paper to absorb the excess butter.

Put the chocolate pieces in a suitable bowl for microwave oven and pour a dash of milk in it to help melt. Put the micro on and heat for about 2 minutes. Here, each oven is a world, so time is relative, you must try.

When the chocolate is melted, put the strawberries into it and give them a pair of rounds so they keep well covered and inmediately afterwards, coat them in almond.

The only thing We have left now is to set them to dry. I didn´t want to put them in a plate so they went bad, and having nothing better, I put books on the worktop and was setting the strawberries between the two surfaces to dry. But, don´t forget to put a paper in the floor, because while they are warm, they can loose some chocolate.

When the chocolate is cold (more or less half an hour) We put them in the frigde until the moment of serving.

Primera receta de la primavera // First recipe of spring

2010-05-02T21:25:00.003+02:00

Plato combinado

Realmente, esto del blog requiere mucho tiempo... y después de estar todo el día trabajando, no siempre tengo fuerzas para actualizarlo, así que tengo varias recetas pendientes de publicar.... Empezaré por estas dos.

Las hicimos un sábado de noche porque queríamos algo fresquito y de toda la vida. Así que nos preparamos un plato combinado de esos que todos hemos tomado alguna vez.

Tan fácil como huevo a la plancha, salchicha ahumada y ensalada variada.

Pero como no íbamos a conformarnos sólo con esto, pues nos decantamos también por "Galeones Serranos", ricos, saludables y tremendamente apetecibles.

Galeones Serranos

Medio melón
Jamón
Zahanoria

Cortamos rodajas del melón y lo ponemos en una fuente.

Por otra parte, cortamos el jamón en lonchas un poco gordas de unos 15 cm de largo, y lo doramos un poco en una sartén.

Hacemos unos cortes trasversales en el melón e incrustamos las lonchas de jamón. Para decorar, simplemente unas virutas de jamón y unas lonchas de zanahoria cruda.

Mixed grill

Actually, this blog requires lot of time, and after being all day at work, I not always have the strength to update, so I have several recipes waiting for publishing.... I´ll start with these two.

We made them at a Saturday night because we wanted something cool and tipical. So, We prepared a mixed grill of those that everybody has had sometimes.

As easy as grilled egg, smoked sausage and mixed salad.

But, We wouldn´t be satisfied only with this, We also choose nice, healthy and extremely tasty "Galeones serranos".

Galeones Serranos

Half a melon

Ham

Carrot

Cut slices of the melon and put them in a bowl.

On the other hand, cut the ham into little fat slices of about 15 cm long and We brown them in a frying pan.

We make several cross-sectional cuts in the melon and set the ham in them. To decorate, just a few shavings of ham and slices of raw carrot.

Blogueros cocineros en Canal Cocina // Cook bloggers in "Canal Cocina"

2010-04-30T10:07:00.001+02:00

Canal Cocina estrena el próximo Martes día 4 el programa Blogueros Cocineros, en el que los mejores blogueros de cocina del 2009 presentarán sus ciudades, blogs y recetas.

Y la mejor manera de empezar es con un gallego, Juan Carlos Alonso, del blog Gastronomía en verso. Es profesor de la Universidad de A Coruña y un enamorado de la cocina y de su ciudad. Fue elegido entre más de 250 blogueros en el concurso que organizó el canal de televisión y en el que votaron más de 6500 personas.

El programa ya está listo, y como buen amante de su tierra que es, igual que Cerilla y yo, pues nos enseñará la Plaza de Lugo, la Torre de Hércules o las fantásticas playas de la ciudad.

Felicidades Juan Carlos!!!!

"Canal Cocina" starts showing next Tuesday the show "Cocineros Blogueros", in which the best cook bloggers of 2009 will present their cities, blogs and recipes.

And the best way of starting is with a Galician, Juan Carlos Alonso, from Gastronomía en verso.He´s a teacher in A Coruña University and a lover of cooking and his city. He was chosen from more than 250 bloggers in the competition organized by the TV channel and in which more than 6500 people voted.

The TV program is already ready and, as a good lover of his land which is, like Cerilla and me, he´ll show us the Lugo Square, the Hercules Tower or the fantastic beaches of the city.

Congratulations, Juan Carlos!!!

Los Mejores Restaurantes del Mundo // The best restaurants in the world

2010-04-28T13:02:00.001+02:00

By S. Pellegrino

1.- Noma (Dinamarca)
2.- El Bulli (España)
3.- The Fat Duck (Reino Unido)
4.- Celler de Can Roca (España)
5.- Mugaritz (España)
6.- Osteria Francescana (Italia)
7.- Alinea (Estados Unidos)
8.- Daniel (Estados Unidos)
9.- Arzak (España)
10.- Per Se (Estados Unidos)
11.- Le Chateaubriand (Francia)
12.- La Colombe (Sudáfrica)
13.- Pierre Gagnaire (Francia)
14.- L’Hotel de Ville Philippe Rochat (Suiza)
15.- Le Bernardin (Estados Unidos)
16.- L’Astrance (Francia)
17.- Hof Van Clee (Bélgica)
18.- D.O.M. (Brasil)
19.- Oud Sluis (Holanda)
20.- Le Calendre (Italia)
21.- Steirereck (Austria)
22.- Vendome (Alemania)
23.- Chef Dominique (Findlandia)
24.- Les Creations de Narisawa (Japon)
25.- Mathias Dahlgren (Suecia)
26.- Momofuku Ssam Bar (Estados Unidos)
27.- Quay (Australia)
28.- Iggy’s (Singapur)
29.- L’Atelier de Joel Robuchon (Francia)
30.- Schloss Schauenstein (Suiza)
31.- Le Quartier Francais (Sudáfrica)

32.- The French Laundry (Estados Unidos)
33.- Martín Berasategui (España)
34. -Aqua (Reino Unido)
35.- Combal Zero (Italia)
36.- Dal Pescatore (Italia)
37.- De Librije (Paises Bajos)
38.- Tetsuya’s (Australia)
39.- Jaan Par Andre (Singapur)
40.- Il Canto (Italia)
41.- Alain Ducasse Au Plaza Athenee (Francia)
42.- Oaxen Krog (Suecia)
43.- St John (Reino Unido)
44.- La Maison Troisgros (Francia)
45.- WD-50 (Estados Unidos)
46.- Biko (México)
47.- Die Schwarzwaldstube (ALemania)
48.- Nihonyori RyuGin (Japón)
49.- Hibiscus (Reino Unido)
50.- Eleven Madison Park (Estados Unidos)

The Worlds 50 Best Restaurants

Levi Roots: cocinero Jamaicano // Jamaican cook

2010-04-27T13:44:00.027+02:00

Levi Roots, cocinero y músico Jamaicano, ha sido nominado al "Super Meat & Amp; Fish Awards"

Ayer navegando por internet buscando un libro para la portada del blog, descubrimos a este cocinero y músico jamaicano que no conocíamos. Levi Roots. Ha sido una grata sorpresa, tanto a nivel culinario como musical.

También tiene libros de cocina, programas de televisión y su propia linea de productos. Desgraciadamente en España no se comercializan todavía, pero nos encantaría probar cualquiera de sus salsas o sus recetas. Tendremos que ir Londres o Jamaica para hacerlo???? Que duro sería!!!!!! ja ja ja

Espero que os gusten sus recetas, nosotros las probaremos.

Levi Roots, Jamaican cook and musician, has been nominated for the "Super Meat and Fish Awards"

Yesterday, surfing the internet looking for a picture for the blog, we discovered this Jamaican musician and cook we didn´t know. Levi Roots. He´s been a great surprise, both culinary and musical.

Besides, he´s cook books, TV shows and his own product line. Unfortunately, here in Spain they are not sold yet, but we´d love to try any of his sauces or recipes. Will we have to go to London or Jamaica to do it???? How hard it would be!!!!! Ja ja ja

I hope you like the recipes, we´ll try them.

Cerilla y Fogón, también en Inglés

2010-04-26T10:27:00.004+02:00

Desde que empezamos con esta aventura del blog, a Cerilla y a mí nos rondaba por la cabeza la idea de que fuese bilingüe, pero nunca nos animábamos a hacerla realidad.

Desde hoy, Cerillayfogón publicará sus recetas y noticas también en Inglés. Porque así conseguimos dos objetivos: el primero es llegar a todo aquel que quiera leernos y no nos entienda en Castellano. Y el segundo es que será una buena manera de practicar el idioma.

Si hay algún error, por favor, disculpad, intentaremos que las traducciones se ajusten lo máximo posible.

Since we started this adventure that is the blog, Cerilla and me hovered over our heads the idea that it was bilingual, but we never encouraged to make it happen.

From today, Cerillayfogón will publish its recipes and news in English too. For just two objectives: the first one, it´s to be available to everyone that want to read us and don´t understand Spanish. An the second one it´s that it would be a good practice of this language.

If there are any mistakes, please, excuse us, we´d try to make the translations as fit as possible.

Día del Libro... y una copita de vino

2010-04-20T13:10:00.002+02:00

El 23 de Abril es el Día del Libro y ya falta nada para que llegue. No sé vosotros, pero yo soy una lectora empedernida, leo de todo, casi en cualquier parte, y en mi bolso nunca falta mi lector de libros electrónicos.

Y por si las actividades celebradas en todas las ciudades con motivo de este día fueran pocas, el Consejo Regulador de la D. O. Rioja y la Asociación de Librerías de Rioja, se han unido en una iniciativa realmente novedosa y atractiva.

Se llama "Un libro y un Rioja: el placer de la Cultura" y consiste básicamente en combinar dos de los elementos de nuestra cultura, la literatura y el vino. Las librerías regalarán durante esta semana a todo el que compre un libro, un botellín de vino Rioja crianza vestido para la ocasión con una etiqueta conmemorativa.

Que más se puede pedir??? La verdad es que aquí en mi ciudad no se hace nada parecido, y es una pena, porque es una manera diferente pero muy, muy interesante combinar estos dos elementos en favor de la cultura y porque serviría además para promocionar nuestros productos.

Ya me veo sentada en una cómoda butaca, un día de invierno, leyendo un libro y tomándome una copita de vino. Mmmmmmm!!!!!!! Menudo planazo!!!!!

En fin, bravo por la Rioja!!!! por fomentar la lectura y por promocionar uno de sus productos más internacionales.

Empanadas a domicilio

2010-03-26T14:34:00.003+01:00

Alguien quiere empanada gallega pero no tiene tiempo de comprarla????? Pues no lo dudeis, vuestra página es El Obrador de Mary

Esta tienda de A Coruña, fundada en 1970, expande su producción y su negocio, y ofrece la posibilidad de hacer pedidos a domicilio de este fantástico producto gallego. Este servicio lo tienen para todo el territorio nacional, así que no tienes excusa, aunque estés en Bilbao, Madrid o Andalucía, disfruta de sus ricas empanadas.

No sólo tienen las típicas empanadas de toda la vida, como la de bacalao, bonito, carne... sinó que además nos ofrece también recetas innovadoras pero seguro que igual de exquisitas. Cerdo ibérico con piña, mejillones con chorizo, gambas al ajillo, choquitos de la ría en su tinta....

Madre mía, a estas horas y hablando de empanada, con lo que a mi me gusta, se me está haciendo la boca agua. Sin duda tendré que probarla un día, y no sé porqué, pero creo que no tardaré.

Si vosotros también estáis deseando probarlas y daros un peazo de homenaje culinario, aquí podréis encontrar todos los datos necesarios para haceros con una rica empanada gallega a vuestro gusto y directamente en vuestra casa.

Día Internacional de la mujer trabajadora

2010-03-08T11:22:00.005+01:00

Hoy no vamos a hablar de cocina, ni de recetas, ni de certámenes culinarios, ni de congresos, ni de nada relativo a los fogones. Hoy hablaremos de la MUJER. Con mayúsculas, sí.

Es 8 de Marzo, y hoy se celebra el Día Internacional de la Mujer Trabajadora. Así que aparcamos un momento las fuentes y las sartenes y nos dedicamos a nosotras mismas. Porque nos lo merecemos!!!!

No quiero hacer de este post un artículo feminista, simplemente quiero reconocer el mérito, el esfuerzo y el empeño de millones de mujeres que a esta hora estarán trabajando para sacar a su familia adelante, para conseguir algo mejor de lo que tienen, o simplemente para satisfacción personal.

Por supuesto, los hombres también hacen todo esto, pero lo siento, hoy es nuestro día.

Hace ya años, la mujer se incorporó al mercado laboral para sustituír a sus maridos en sus obligaciones laborales. Maridos que iban a la guerra (obligados o no, que había de todo) y las dejaban con los niños, la casa, el hambre, la penuria y con la impuesta obligación de trabajar para que sus países siguiesen siendo productivos.

Así que esto es por todas ellas. Y por mí. Para que esa fortaleza que tenemos no se pierda ni se ridiculice jamás. Para que cada día se reconozcan un poco más los derechos de todas aquellas que no pueden expresarse libremente y de aquellas sometidas a la voluntad de cuatro dictadores. Y no hablo de regímenes políticos. Hablo de los "dictadores" que muchas tienen en su casa, en su trabajo, en su vida social....

Porque no es justo que además de trabajar fuera de casa y traer otro "sueldito" al hogar, tengamos que ayudar a los niños con los deberes, bañarlos, hacerles y darles la cena, acostarlos, quitarles los miedos y resolverles las dudas, mientras la otra parte implicada se sienta en el sofá porque está "reventado" de trabajar.

Y ojo que esto pasa tanto en los hombres como en las mujeres, que también las hay muy "listas". Pero me repito. Hoy es nuestro día.

Así que venga, va por todas nosotras. A seguir luchando, y aunque a veces tengamos que hacer más para demostrar menos, seguimos siendo FANTASTICAS!!!!!!!

Y sí, también va por todos aquellos hombres implicados con sus novias, mujeres, parejas, madres, hermanas, etc.... porque sois los que todos los días nos dais ánimo para hacer todavía más. Así que aunque hoy sea nuestro día, lo celebraremos con vosotros. Porque también os lo merecéis.

La Cocina de la Felicidad

2010-03-05T12:10:00.002+01:00

Los próximos 25 y 26 de Marzo se celebra en la Universidad Jaume I de Castellón, el I Congreso Internacional de Cocina Macrobiótica Mediterránea

Es un certamen abierto a todo el público en general y también a todos aquellos profesionales relacionados con la salud, la gastronomía, la medicina alternativa o la alimentación saludable.

Para quienes como yo no tuvieran o no tengan muy claro qué es esto de la Macrobiótica, la explicación es muy sencilla.

La Macrobiótica se basa en que muchas de las dolencias que padecemos tienen su origen en una alimentación descompensada y de baja calidad.

Así, y siempre bajo las premisas del filósofo japonés George Oshawa al sustituír el consumo de azúcar y grasas animales por productos saludables conseguimos una figura esbelta y un estado de ánimo energético y optimista. Es decir, que un bocadillo de jamón para la merienda es mucho, mucho más saludable que un bollito de supermercado.

Hace ya tiempo que desde muchos sectores no están bombardeando con que tenemos que comer mucha fruta y verdura, mucho pescado, lácteos para el calcio, etrc, etc, etc.... y no siempre hacemos caso de estas recomendaciones. Porqué? pues creo que unas veces porque se nos hace imposible asumir ciertos hábitos y otras por pereza o simplemente dejadez.

Quizás gracias a este congreso y a su información sobre la forma en la que los alimentos pueden influír en nuestro cuerpo aprendamos algo más sobre esta manera de entender la gastronomía.

Además de las actividades que forman parte del programa del congreso, los asistentes podrán asistir a talleres de Shiatsu, a charlas sobre diferentes productos, a seminarios para aprender a preparar algunos platos, etc...

Seguiremos las noticias sobre este evento con interés, e intentaremos mejorar un poco nuestras comidas. Primero por salud, pero también por la FELICIDAD!!!!

Angel LLácer necesita nuestra ayuda!!!!

2010-03-05T11:34:00.003+01:00

Alguien ha soñado alguna vez con participar en un programa de cocina? Tienes algún truco especial cuando preparas algo de comer?

Tienes alguna receta que te salga especialmente bien y quieres compartirla???? En definitiva.......

¿Quieres ser la estrella invitada del nuevo programa de cocina de NestléTV???? Si has respondido que sí a alguna de estas preguntas, sigue leyendo....

Échale una mano a Angel LLácer es el título del nuevo programa televisivo que prepara NestléTV y que se grabará la tercera semana de Marzo. No dejéis pasar la oportunidad porque sin duda, merece la pena intentarlo.

Para participar en el cásting, sólo tienes que entrar aquí, completar el formulario de registro y explicar porqué tú y sólo tú eres la persona indicada para ayudar a Angel.

Concurso culinario en Vtelevisión. es

2010-03-03T14:23:00.001+01:00

Hoy quiero hacerme eco de un evento importante y que además viene con premio.

Vtelevisión es la nueva apuesta de Galicia por una televisión joven, dinámica y abierta a todo el público. Este nuevo (y futuro) canal de TDT quiere que todos y cada uno de nosotros participemos activamente en su programación y para eso están trabajando.

Y mientras esperamos su puesta de largo, o sease, su estreno, nos propone varios concursos en los que podemos empezar a participar. Uno de ellos es de cocina, y se llama "La receta es mía"

Y cómo hacerlo??? Pues muy fácil, lo único que tenemos que es ponernos un delantal bonito, peinarnos un poco monas/ monos, un pelín de maquillaje para eliminar brillos (como las celebrities) y nos grabamos en un video preparando nuestra mejor receta.

Que cada uno prepare lo que mejor le salga. No tienen que ser platos complicados, ni tenemos ningún ingrediente obligatorio. Todo, absolutamente todo, queda a nuestra elección.En eso consiste la libre participación.

Después sólo tenemos que entrar en su página web y mandar el vídeo.

El ganador o ganadora (que ahora con eso de la igualdad a lo mejor se me enfada alguien) recibirá como premio una fantástica cámara de video Sony.

Animo, y a participar!!!!!

Premio a un español muy internacional!!!!

2010-03-02T13:45:00.003+01:00

Hoy tenemos que felicitar de nuevo a un cocinero español: José Andrés.

La Fundación Vilcek de Nueva York, dedicada a divulgar las contribuciones de los inmigrantes a la ciencia y a la cultura norteamericanas, ha premiado al chef José Andrés en su última edición. El premio está dotado de 50.000 dólares y una bonita escultura.

En una sociedad como la norteamericana, donde comer bien es casi un lujo por la falta de tiempo, esta fundación reconoce a nuestro chef todo el esfuerzo que realiza en la cocina americana y española. Y es que las autoridades y la sociedad de ese país cada vez están más concienciados con los beneficios de llevar una dieta sana y equilibrada.

Este cocinero asturiano es uno de los referentes de nuestra cocina en América, y un abanderado de los productos y la gastronomía española. Esto se demostró claramente en la serie gastronómica "Made in Spain" de la cadena PBS, que alcanzó un éxito muy, pero que muy considerable. En este programa, José Andrés recorría todas las regiones de España y después volvía a EEUU con recetas únicas que creaba en sus restaurantes.

Allí posee el restaurante Jaleo (el primero en introducir las tapas en EEUU), el restaurante "The Bazaar", el "Café Atlántico" (centrado en la cocina de hispanoamérica), el "Zaytinya" (cocina griego-turca), el "Oyamel" (cocina mexicana) y el "Minibar" con cocina de autor y cócteles para quitar el sentío....

Aquí en España no es menos conocido, la verdad, aunque adquirió un éxito importante con su programa de cocina "Vamos a cocinar", que emite TVE y donde en cada programa invita a un amiguete al que prepara la comida. Además de cocinar, nos enseña trucos, nos ofrece consejos fáciles y realmente prácticos, nos muestra los diferentes tipos de productos, etc....

No sólo es un programa de cocina, además nos enseña la cantidad de cosas que podemos hacer con poco dinero y un gran cariño. Y nos muestra los orígenes de los alimentos y sus propiedades.

EEUU es un viaje pendiente para Cerilla y Fogón, y sólo espero que si un día podemos ir allí, podamos también acercarnos hasta cualquiera de sus restaurantes y felicitarlo en persona. Gente como él, hacen que España sea conocida y reconocida. FELICIDADES!!!!!!

Las ortigas, nuevo plato estrella!!!!

2010-03-01T12:53:00.001+01:00

El otro día navegando por internet, me encontré una noticia bien curriosa. Resulta que las ortigas se usan en la elaboración de recetas!!!!!

Seguro que muchos de vosotros ya lo sabíais, pero yo (en mi ignorancia culinaria) no tenía ni la menor idea.

Después de despertarme la curiosidad, llegué a O Rincón da Estruga, una web dedicada en exclusiva a las ortigas y a sus múltiples posibilidades y propiedades. El nombre en gallego es "estruga". De ahí el título de la web.

Pues resulta que las ortigas tienen multitud de propiedades buenísimas para el hombre, pero también para la tierra.

Son antiinflamatorias, diuréticas, astringentes, depurativas, ayudan en la recuperación del hígado y combaten la resaca. Ahí es nada!!!! Además, en cuanto a los beneficios que aportan a las plantas y la tierra, ahuyentan los parásitos, estimulan el crecimiento y limpian el exceso de hierro del suelo.

Increíble ¿verdad? yo desde luego siempre huí de ellas como de la peste, porque ¡¡¡¡¡¡¡cómo pican!!!!!! Pero está claro que seguimos siendo unos "ignorantes" en muchas, muchas cosas. Y que nadie se ofenda, pero seguro que nuestos antepasados la usaban en multitud de remedios caseros que hoy en día se han perdido. Y nosotros, teóricamente la generación con más posibilidades para aprender, desconocemos los beneficios de una planta que aquí en Galicia prácticamente nace en todas las esquinas.

Gastronómicamente hablando, en esta web podéis comprobar los muchos usos que se le pueden dar. Se cuecen como una verdura normal y se pueden tomar solas o acopañadas, y se usan tanto en platos salados como en postres y dulces.

Vamos, que a partir de hoy, cada vez que las vea por el monte tendré que hacerme con unos buenos guantes y animarme a prepararlas. Por probar que no sea!!!!

Un país para comérselo

2010-02-26T12:30:00.001+01:00

"Un país para comérselo".

Este es el título del nuevo espacio gastronómico que ya prepara TVE para el próximo mes de marzo.

Imanol Arias y Juan Echanove, dos de nuestros actores nacionales más emblemáticos, recorrerán España de punta a punta para mostrarnos, y promocionar, la gastronomía española.

Pero no sólo de comida hablarán estos dos pedazo de monstruos, sinó que profundizarán en la gente, en la cultura, en los paisajes, etc....

Y esto está bien, sí señor, muy bien. Normalmente cuando decidimos hacer un viajecito fuera de nuestro entorno, casi siempre nos decantamos por irnos al extranjero. Supongo que será porque pensamos que ya que vamos a viajar, pues cuanto más lejos mejor.

Pero España está llena de sitios maravillosos, pueblecitos con encanto, grandes ciudades, parques naturales, etc, etc, etc. y la verdad me da un poco de cosa que tenga que venir un programa de televisión a mostrarnos todo eso que tenemos tan cerca pero que casi todos desconocemos.

Desde hace tiempo Juan Echanove tiene un blog llamado (casualmente) "un país para comérselo" e Imanol Arias otro llamado "un país para bebérselo" que pretenden sean puntos en los que todo el mundo pueda compartir lugares que merecen ser visitados, vinos que sin duda deberíamos de probar, y todas cuantas experiencias puedan aportar algo al resto del mundo. Pero también son dos espacios que sirven para reconocer el trabajo bien hecho de todos aquellos que dedican sus vidas a darnos placer a los demás.

Desde Cerilla y Fogón queremos desearos lo mejor en este nuevo proyecto televisivo y deciros que sin duda, estos dos pequeños miembros de la comunidad bloguera os seguirán en todos y cada uno de vuestros viajes.

Bizcocho de yogurt

2010-02-19T14:18:00.002+01:00

Esta receta me trae muchos recuerdos. Hacía mucho, mucho tiempo que no hacía un bizcocho, pero hubo una época en la que en mi casa se hacían todos los fines de semana para llevarlos para la aldea. Cómo olía toda la casa a bizcocho recién hecho. Pues este fin de semana reviví todo eso. Que recuerdos más dulces!!!!!

Hace tiempo también,os contaba que ahora que mi abuelita linda no me hace el desayuno, no acababa de encontrar algo que me llenase y me resultase apetitoso a esas horas de la mañana. Claro, 30 años de ricas "sopitas" y de repente... ¿Qué desayuno? ¿zumo? ¿tostadas? ¿galletas?

En fin, que llevaba una buena temporada a base de tostadas con mantequilla, que tampoco está nada mal, pero no era suficiente. Algo fallaba.

Así que un día navegando por la red, me encontré con la receta del bizcocho de yogurt. La verdad es que la receta no me hacía falta, pues me la sé de memoria desde hace años. Así que dije: ¿y si pruebo a hacer uno para los desayunos? A lo mejor encuentro ese "algo" y así fue.

Es muy, muy sencillo de preparar y sale delicioso. Además, siempre entra muy bien con un café o un chocolate, ja ja ja

Ahora desayuno rico bizcocho casero... y como me sienta!!!!!! A mi peso no sé como le sentará, pero desde luego, yo encontré mi desayuno ideal!!!!

Ingredientes:
1 yogurt natural
1 vaso (del yogurt) de aceite de girasol (es más suave que el de oliva)
2 vasos (del yogurt) de azúcar
3 vasos (del yogurt) de harina.
1 sobre de levadura
3 huevos
Ralladura de 1 limón

Lo mezclamos todo bien en un bol, hasta que nos quede una mezcla lisa y sin grumos.

Engrasamos un molde con mantequilla (hay quien lo hace con aceite, pero a mi no me gusta demasiado) y después lo enharinamos bien. Vertemos la mezcla en el molde y lo metemos a 200º en el horno ya precalentado.

Cuando el bizcocho haya subido pero aún esté crudo (más o menos 20 minutos dependiendo del horno) le bajamos la temperatura a 80º-100º y lo dejamos otra media hora o algo más.

Para comprobar que está bien hecho, lo pinchamos con un cuchillo o un palillo. Si nos sale limpio, estará listo.

Lo sacamos del horno, lo dejamos enfríar y lo desmoldamos. Y listo para comer!!!!!

Este tamaño está bien para una merienda de poca gente. Si queréis uno más grande, simplemente dobláis las cantidades y usáis un molde más grande.

FACIL, FACIL!!!!!

Alimentaria 2010

2010-02-18T14:33:00.000+01:00

El próximo mes de Marzo, en concreto desde el 22 al 26, se celebra en Barcelona Alimentaria 2010, el Salón Internacional de alimentación y bebidas más importante de España.

Es su 18ª Edición y se presentarán las últimas novedades en la industria alimentaria y en los gustos de los consumidores, o sease, nosotros.

Y dentro de este salón, se celebra tambien la 4ª Edición de BCNVanguardia, el congreso gastronómico internacional. Así que vamos a ello.

Además de los temas de siempre, este año en BCNVanguardia, se crea el concepto "Experimenta", donde a la vez que los inscritos asisten a charlas y conferencia, podrán ver, tocar, oler, probar..... Es decir, poner en marcha todos sus sentidos mientras aprenden de los mejores.. La idea es sencilla: involucrarse!!!!!

Algunos de los cocineros que estarán presentes son Ferrán Adriá, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui... y muchos más.

Además, el Jueves día 25, se celebrará la gran final del "III Concurso Cocinero del Año". Tras casi dos años de semifinales por toda España, por fin sabremos el ganador. LLegan a esta cita 7 chefs de los casi 1000 que se presentaron inicialmente.

El jurado está presidido por el impulsor de este concurso, Martín Berasategui y entre los finalistas está un coruñés, Luis Veira, del Restaurante Alborada!!!!! Sé que debería de ser imparcial, pero no puedo. Debo y quiero animar a nuestro vecino para que tenga toda la suerte del mundo y pueda ser elegido ganador. Así que desde aquí cruzaremos los deditos para que todo le salga a pedir de boca (nunca mejor dicho, ji ji ji)

Churrasco al horno

2010-02-15T11:50:00.005+01:00

Normalmente el churrasco nos lo tomamos a la parrilla en veranito, pero como todavía estamos en invierno, y con un frío considerable, hay que buscar nuevas maneras de cocinarlo para no renunciar a este rico plato sólo por la estación del año.

Bien es cierto que como el verano nada. ¿¿quién no disfruta del rico churrasco acompañado de ensalada y cervecita en el campo o en los merenderos de las playas?? La cuestión es que cuando no puedes hacerlo de esa manera, pero te apetece disfrutarlo en casa, hacerlo al horno es una opción muy, pero que muy recomendable.

Ingredientes:
1 tira de costilla de cerdo
1 tira de churrasco de ternera
Patatas
Hiervas provenzales
Aceite
Ajo
Salsa para carne (la que yo usé la compré en el súper. Es de un color naranja monísimo y le queda de lujo)
Vino blanco

Preparación:
Lo primero de todo es majar en el mortero aceite de oliva, ajo, hiervas provenzales y un poco de salsa para carne.

Ponemos la carne en una bandeja para el horno, la sazonamos y la adobamos bien con esta mezcla. La dejamos reposar el tiempo que queramos (cuanto más repose, más sabor cogerá).

La metemos en el horno ya caliente a 200º durante más o menos una hora, dependiendo del horno, claro. El nuestro está un pelín hecho polvo, y le lleva más tiempo.

Cuando ya lleve un rato en el horno y la carne ya no esté roja, le echamos un buen chorro de vino blanco. Yo le puse casi media botella!!! Mucho???? la verdad es que en cuanto reduce el alcohol la carne queda espectacular, pero eso al gusto de cada uno. Además aquí en Galicia casi todo lleva vino blanco (para eso estamos en tierra de Albariño y Ribeiro)

Lo dejamos en el horno y le damos la vuelta de vez en cuando para que se haga por ambos lados.

Cuando la carne estuvo hecha, yo le puse un poco el grill para darle colorcillo y para que la parte exterior me quedara más crujiente. Esto también es opcional, por supuesto, pero en casa todo nos gusta un poco crujiente, desde la carne hasta los gratinados. Así que nuestro grill es parte indispensable en nuestras recetas.

Para acompañarlo, piqué unas patatas en dados grandes, las salé, les eché un pelín de colorante y las freí.

Las serví directamente con la salsa de la carne por encima, aunque también se pueden dorar un poco en la sartén y después echarlas en la bandeja de la carne y dejarlas que se terminen de cocinar en el horno. Que cada uno elija!!!!!

Gracias Porto Muíños!!!!

2010-02-15T11:29:00.004+01:00

Qué emoción!!!!!! Todavía me dura el subidón!!!!! Y es que el Jueves, cuando me reuní con Cerilla después del trabajo para tomar unas cervecitas, me entregó un paquete que había llegado desde Porto Muíños. No podía esperar hasta llegar a casa, así que lo abrí allí mismo, en el bar.

Era la manera de agradecernos el haber participado en el concurso del primer aniversario de su Aula de Cocina.

La verdad es que yo no esperaba nada, y esto ha superado absolutamente todas mis expectativas.

En el paquete venía todo lo que veis en la foto. Una infusión, un preparado para arroz con algas, un tartar (para los pinchitos que siempre preparamos en casa), unos mejillones y una ensalada que quitan el sentido de la buena pinta que tienen. Además de todo eso, una nota de todo el equipo de Porto Muíños muy, muy cariñosa.

Hace muy poquito que cocino de forma habitual, y los concursos son para mi una manera de aprender nuevas cosas y coger algo de práctica (que falta me hace, la verdad). Pero como con buena voluntad todo se consigue, pues a perseverar!!!!

En fin, que os puedo decir, emocionada perdida estoy!!!!!! Gracias de todo corazón!!!!!

Festa do queixo de Arzua 2010

2010-02-10T13:11:00.003+01:00

En casa siempre tenemos queso en la nevera, es uno de nuestros imprescindibles.

A Cerilla le rechiflan todos y a mi la gran mayoria, aunque no puedo con el de cabra, me mata. Sólo el olor me tira para atrás. Cerilla se aprovecha de ello y lo pasa pipa cuando lo hace en la sartén para acompañar unas setitas. Yo no puedo. Según lo echa en la sartén abandono la cocina.

Sin embargo en Noviembre (cómo pasa el tiempo...) nos fuimos a cenar a O Retiro da Costiña, en Santa Comba y que traía uno de los platos????? pues si, queso de cabra!!!! casi me da algo allí mismo. Sin embargo, hice de tripas corazón y lo probé, y..... más hubiera.... que bueno que estaba aquello!!!!! todavía me relamo sólo con pensarlo.....

Pero en fin, vamos a lo que vamos, que nos perdemos...... Arzúa celebra los próximos 5, 6 y 7 de Marzo la 35ª edición de su "festa do queixo".

Sin duda, el queso Arzúa-Ulloa es uno de los productos más típicos de Galicia, y su denominación de origen da fe del buen hacer de ganaderos y elaboradores, que han sabido transmitir de generación en generación las técnicas a emplear y la calidad de los productos usados en su elaboración.

Es por eso que Arzúa le dedica unos días a este fantástico producto. Cada año, este pequeño ayuntamiento coruñés, reúne a miles de personas que quieren disfrutar no sólo de este producto, sinó de todo lo que rodea a esta fiesta.

Pero no sólo se promociona el queso, no. Uno de los principales objetivos es promocionar toda la zona, la gastronomía (basada en el queso), la cultura y el turismo. Para ello, los organizadores no dudan en ofrecer actividadews variadas para todos los gustos y edades.

Podemos destacar las actuaciones musicales que tendrán lugar a cargo de grupos nacionales como los murcianos Second e internacionales como los franceses rinôçérôse, así como el concurso "Queixo Maquetón" , que busca nuevos talentos musicales y los presenta en la fiesta, dándoles una oportunidad en el mundo de la música.

El Domingo se celebra el Festival Folk, con las actuaciones de Mutenrohi y Anxo Lorenzo.

Pero que no se me preocupen los menos fiesteros, porque para ellos también habrá actividades culturales y gastronómicas que los mantendrán muy, pero que muy entretenidos. Aquí todos tienen su espacio y su actividad, así que todo el mundo a los coches, autobuses, demás medios de transporte y a ARZUA!!!!!

Primer cocido carnavalero!!!!

2010-02-10T09:36:00.007+01:00

Hace ya unas semanas que hicimos esta comida, pero hasta ahora no había puesto las fotos. Cuando quería ponerlas no las tenía a mano, cuando las tenía en el PC de casa, no tenía ni ganas ni fuerzas de postear. En fin, no os cuento nada que no sepais.

Pero para que quede constancia de lo bien que cocina la mamá de Cerilla, aquí os dejo las fotos del cocido que se marcó un fin de semana en su casa. ESPECTACULAR!!!!!

Os habeis fijado en la bolsita para cocer los garbanzos???? Años hacía que no veía una así!!!!! Increíble que todavía se conserven estas cosas.

La casa de mi suegra es así. Además de estar en una de las zonas más bonitas y emblemáticas de la ciudad, de tener paredes de piedra y de poder ver la procesión de Semana Santa desde la ventana (como en Sevilla oye, pero sin la saeta ni la mantilla), está llena de cosas antiguas y "casi" olvidadas por la gente más joven. Planchas, sellas, lecheras, recetas antiguas.... y un montón de cosas más que desde aquí quiero reivindicar.

Ojalá todos fuéramos como ella, ojalá siempre guardáramos con cariño y conserváramos mejor las cosas antiguas de nuestra tierra. Otro gallo cantaría.

Pues eso, que rico que estaba el cocido, con su lacón, sus patatitas, sus garbancitos, sus chorizos... Mmmmmm!!!! Sólo de pensarlo quiero más!!!!!!!! Lo único malo de este tipo de comidas es que acabas como una bola, redondo, redondo, ja ja ja y lo único que provoca es dormir y dormir.... Que mal, verdad????? ja ja ja

Ahora es que empieza la temporada fuerte de este plato. Ahora es que vamos a poder disfrutar en familia de las laconadas que nos ofrecen casi todos los restaurantes. Por eso el Carnaval ha sido siempre la fiesta que más me ha gustado (gastronómicamente hablando, claro). Me pongo morada!!!! y las filloas???? que me decís de las filloas????? Eso es otra historia.....

Comic Luka - página 1

2010-02-08T12:43:00.001+01:00

Desde hoy comenzamos una nueva sección en el blog, dentro del apartado "Luka". Ya os la presentamos hace un tiempito, como el miembro más agradecido de este blog.

Este nuevo apartado es para ella, y la serie "Comic" pretende recoger sus mejores momentos. O los peores... porque con ella nunca se sabe!!!!

Lo mejor de la página de hoy, la foto de la bolsa de plástico. Vamos, que uno llega con la compra y Luka salta que salta, lloriqueando porque la has dejado sola (1 hora), metida entre los pies, que ya no sabes cómo caminar para no pisarla.... Pues ala, Cerilla dijo "basta" y así terminó. Metidita dentro de la bolsa de la compra colgada de la manilla de la puerta.

Y que pasó? pues nada de nada, que ahí se quedó encantada de la vida. mirando cómo lo colocábamos todo y feliz. Así es ella. ESPECIAL!!!!!!

En fin, nunca, nunca, deja de sorprendernos. Cual será la próxima???? Heaven Knows!!!!

Empanadillas de algas y jamón

2010-02-08T10:03:00.003+01:00

Hoy os presento la receta con la que participé en mi primer concurso blogueril!!!!! Unas empanadillas de algas y jamón que hicieron las delicias de Cerilla.

El concurso lo convocaba el Aula de Cocina Porto Muíños, para celebrar su primer aniversario y la receta no es del todo original mía, las cosas como son.

Para el concurso, había que hacer una receta con algas, y yo era la primera vez que cocinaba este producto, así que no tenía ni idea de lo que podía hacer. Pero para eso está el universo de la red, y buceando, buceando, me encontré con el blog El delatal verde y con Elena, su creadora. Ella tenía una receta de empanadillas que tenían una pinta fantástica, así que en cuanto las vi, lo tuve claro.

Lo que no me gustaba era que no llevaban nada de "chicha", y a mi otra cosa, no, pero la carne me encanta. Así que para no cargarlas demasiado decidí cambiar la carne por el jamón. No es lo mismo, lo sé, pero le queda francamente bien.

Son facilitas de hacer si usas la masa de empanadillas ya hecha, pero si como yo decides hacerla tú, pues no te desanimes!!!! Es super fácil.

Para la masa:

1 vaso de aceite
2 vasos de agua tibia
1 cucharada y media de sal
1 sobre de levadura
600 gr. de harina

En un bol, echamos todos los ingredientes, y, ayudándonos de unas varillas, vamos ligándolo todo.

Cuando ya más o menos está todo mezclado y la masa va tomando forma consistente, enharinamos una superficie de mármol y ponemos la masa encima. espolvoreamos un poco de harina por encima y a amasar!!!!!!.

Tendremos que ir espolvoreando con harina de vez en cuando, porque veremos que la va absorviendo. Iremos añadiendo harina en función de cómo veamos la masa.

Amasamos con energía, nada de andarnos con suavidades a estas alturas. Le damos unos buenas friegas y vueltas y nos quedará perfecta.

En este punto, cada uno que amase como pueda. Yo me acordaba de cómo amasaba mi abuela la masa de las orejas y más o menos intenté hacer lo mismo, pero no importa cómo lo hagamos, lo importante es amasar, no el estilo.

La masa estará lista cuando esté uniforme y no se nos pegue nada a las manos ni esté húmeda.
En este momento, la pasamos al bol y la tapamos con un paño limpio o con plástico transparente de cocina para que no le dé el aire, y la dejamos reposar como una hora y media (hasta que doble su tamaño).

Para el relleno:
1 cebolla
3 zanahorias
Jamón
25 gr. de espaguetti de mar
tomillo
orégano
Aceite
Sal
Huevo

Lo primero es poner a hidratar las algas en un bol con agua. Yo no le eché sal porque ya me parecían bastante saladas. Además, como llevaban jamón, tenía que tener cuidado porque ya es salado.

Picamos fino la cebolla, las zanahorias y el jamón. Ponemos a pochar en una sartén la cebolla y la zanahoria con un poquito de aceite a fuego muy lento. Hay gente que pocha a fuego fuerte, pero yo prefería que se me hiciera lentito para que la cebolla me quedase muy, muy, pochada.

Después de pocharlo como 45 minutos, le añadimo el jamón y lo dejamos rehogar otros 10 minutos más o menos. Añadimos las especies y las algas. Tapamos y dejamos que se vayan haciendo poco a poco. De vez en cuando, les damos unas vueltecitas y volvemos a tapar.

Cuando ya tengamos el relleno hecho y la masa haya subido de tamaño, sólo nos queda estirarla, cortar círculos (ayudándonos de un bol para los cereales por ejemplo), rellenar las empanadillas y listo.

Yo para cerrarlas, mojé los bordes con huevo batido en lugar de con agua, y me ayudé de un tenedor para hacer el dibujito, pero eso es elección de cada uno y así debe de ser.

Por último, las freímos o las metemos al horno. Ya había hecho empanadillas fritas, pero al horno nunca las había probado así que esta vez fueron al horno.

A mi me sobró bastante masa. Lo que hice fue enharinarla un poquito y meterla al congelador envuelta y bien envuelta en papel film de cocina. Esto también es la primera vez que lo hago, pero teóricamente, en cuanto la saque del congelador, es dejarla descongelar, estirar y listo. Os lo contaré en breve.

Insectos como aperitivos??????

2010-02-04T14:18:00.005+01:00

Que tal unos saltamontes para acompañar la cervecita del mediodía?????? O quizás preferís unas larvas, o unos grillos con sus patitas bien crujientes..... No? Si? Cualquier respuesta es correcta. Sólo hay que tener ganas de probar cosas nuevas y dejar a un lado los prejuicios.

Y es que hoy he visto esta noticia en el periódico: Insectos: las tapas más nutritivas de Tailandia, y me ha llamado la atención, que quereis que os diga. No está mi estómago hecho para estas cosas. Si ya me da repelús verlos vivos (aunque sea lejos) no quiero oir ni hablar de comérmelos!!!! Pero eso yo, cuidado, ahora estoy hablando en primerísima persona.

Desde aquí animo a todo el mundo a probar cosas nuevas, y cada cual con su cuerpo y sus cosumbres puede hacer lo que quiera. Cerilla y Fogón lo respetarán siempre. Pero es que a mi personalmente esto me da un chunguillo interesante. Que os parece a vosotros????? Lo probaríais?????

El otro día viendo un reportaje de Españoles en el Mundo, visitaban Seúl y una chica española los llevaba a comer larvas y pulpo vivo. Si, si, VIVO!!!!! Pobrecito mío!!!! cortadito en pedazos y todavía tenía ganas de moverse.....ANIMALITO!!!!!! A mi se me ponían los pelos como escarpias, pero decían que estaba buenísmo, y que la sensación de las ventosas en la boca era increíble. En fin, para gustos colores......

Y para todos aquellos que os guste probar cosas exóticas, que sepais que los insectos son altamente nutritivos, con muchas vitaminas y proteínas y muy poquita grasa. Vamos, ideales para mantener la dieta.

Tenemos más de 200 especies diferentes para elegir, y los podemos encontrar como aperitivos, embolsados para comer por la calle como las pipas de toda la vida o en restaurantes de grandes chefs tailandeses, que los ofrecen preparados de variadísimas formas.

Así que..... A escoger vuestro aperitivo favorito y a disfrutar!!!!!

Forum Gastronómico Santiago 2010

2010-02-04T13:39:00.003+01:00

Y otro evento grastronómico más.

La verdad, es que esto de la gastronomía nos ofrece cada vez más oportunidades. Desde el 20 al 24 de Febrero, se celebrará en Santiago de Compostela, en el Recinto Ferial, el Forum Gastronómico Santiago 2010 - Las Cocinas del Atlántico.

Como cada año, habrá días dedicados en exclusiva a los profesionales, y el fin de semana, el recinto ferial y toda la ciudad de Santiago se encargarán de que los aficionados a la gastronomía y demás curiosos puedan disfrutar de muchas, muchas cosas que ver, probar, disfrutar, etc....

Desde el 22 hasta el 24, los profesionales pueden compartir información sobre nuevos productos, técnicas de cocina, etc, gracias a la amplia variedad de expositores y productores que presentarán allí sus nuevas obras culinarias, maquinaria, etc....

Se entregarán además los Premios Innoforum, a las inciciativas profesionales más novedosas... estaremos al tanto del ganador!!!

El lema del congreso, este año es "conciencia y placer", algo que ya va unido en el mundo de la gastronomía cada vez más a menudo, pero que todavía requiere de un poco de divulgación para los más despistados.

Conciencia porque la gastronomía debería de volverse sostenible, y placer porque la cocina no sería nada sin los sentidos.

Acaso no entra la cocina por la vista??? A mi no siempre me pasa esto, pero es verdad que cuando un plato no es agradable a la vista, pues ya lo comes con reparos. O no? bueno, habrá de todo.

Y el olfato???? quien no se ha inclinado alguna vez sobre una olla a oler su contenido???? Yo siempre lo hago, es la primera cosa que hago cuando encuentro una olla al fuego.

Durante estos días, los profesionales podrán disfrutar de talleres, conferencias, charlas, catas, ponencias, etc... y así ampliar sus conocimientos para que después nosotros, sus clientes, disfrutemos de ese pequeño gran placer que es comer.

El Lunes, es el día dulce del forum.... mmmm..... Los postres toman protagonismo y varios chefs nacionales e internacionales nos mostrarán sus últimas creaciones.

El Martes coge el relevo el vino.... mmmmmm también..... Porque un buen plato tiene que ir, o debería, acompañado de un buen vino (pero sólo si no hay que conducir, eh???) , que potencie su sabor y combine a la perfección. Así, algunos de los mejores sumilleres ofrecerán degustaciones.

Hasta aquí, los días dedicados exclusivamente a los profesionales. Pero también los amantes de la gastronomía y aficionados tendrán una oportunidad. O acaso pensabais que os ibais a quedar con las ganas??? Pues no, porque a fin de cuentas, los cocineros se deben a sus clientes.... así que venga, va para vosotros cocinillas.

Durante el fin de semana, Santiago se convertirá en una ciudad gastronómica por excelencia. Numerosos lugares emnblemáticos de la ciudad serán puntos de encuetros gastronómicos. Habrá concurso de pulpeiras, rutas gastronómicas, visitas, exposiciones, etc... y se podrá asistir a talleres y muchas más actividades.

Interesante verdad??? no os lo perdais. yo no iré, pero estaré bien atenta a todo lo qye allí se cueza, porque luego algo habrá que probar, no???

XLII Feira do cocido de Lalin

2010-02-03T12:12:00.005+01:00

Y otra fiesta gastronómica!!!!!!

El Domingo, 7 de Febrero se celebra en Lalín la XLII edición de la feria del cocido. Plato gallego por excelencia!!!! y bien que se agradece con este frío.

Esta fiesta gastronómica es una de las más importantes de nuestra comunidad, y cada año reúne a más personas en este municipio de Pontevedra. Sólo el año pasado asistieron más de 60.000 personas. Podrán este años superarse??????

Esta feria, a diferencia de muchas otras que se celebran en Galicia, no está sólo orientada a la exaltación del cocido gallego, sinó que aglutina muchas y muy variadas actividades, tanto relacionadas con la gastronomía como culturales, deportivas, etc...

Aunque el día grande de la feria es el 7 de Febrero, desde el 15 de enero y hasta el 14 de febrero, más de 30 establecimientos hosteleros ofrecen el cocido en sus cartas, para darle una mayor divulgación entre todos aquellos que visiten la ciudad.

Para los más tradicionales, se llevará a cabo una matanza tradicional del cerdo, con todo lo que ello conlleva, elaboración de chorizos, chicharrones, despiece, etc.... (a mi esto la verdad es que no me llama nada, pero habrá gente a la que si, así que ahí queda)

Entre las actividades culturales, destacamos el Premio Nacional de Periodismo Gastronómico "Alvaro Cunqueiro" y se entregarán los "Premios de Gastronomía de Galicia", que como ya comenté en otra ocasión, uno de los premiados será la empresa Porto Muiños.

Por último, comentar que además de todo lo dicho anteriormente, todos los asistentes podrán disfrutar de actividades deportivas, actuaciones, del Rallye del cocido y de Divercocido, una actividad destinada a los más pequeños de la casa (que también tienen que participar activamente).

Toda la información a mayores que necesiteis, podeis encontrarla en este dossier de presentación, con todos los datos (algunos bien curiosos, por cierto) sobre la fiesta y sobre este ayuntamiento, que puede presumir del ser el km. 0 de Galicia.

Así que ya sabeis, todos a Lalín a disfrutar del "cerdo", que como bien dice el refrán, de él se aprovecha todo!!!!!

Porto Muíños - Felicidades!!!!

2010-01-26T12:41:00.004+01:00

Hoy doble post!!!! Pero es que no podía dejar pasar la oportunidad de felicitar a la empresa conservera Porto Muiños por el premio que le han concedido.

Los Premios de Gastronomía de Galicia han reconocido la labor que hace esta empresa de Cambre (mi Ayuntamiento por cierto, ji ji ji) potenciando los productos y los valores de la cocina gallega.

Además, hace ya tiempo que Cerilla y yo les seguimos en su blog "Aula de Cocina Porto Muiños"
donde podemos encontrar toda la información relativa a los cursos que imparten, recetas, información sobre productos nuevos, concursos, etc...

Ahora mismo tengo en casa dos paquetes de Spaguetti de mar para participar en el concurso que tienen en marcha para celebrar su primer aniversario.

Hay que enviarles una receta con algas. Sí, si, con algas.

He de reconocer que al principio dudé un poco, me daba un pelín de repelús comer algas, pero mira.... alguien me dijo un día: CARPE DIEM!!!! así que me decidí a probarlo. Allá me fui al super, y después de tenerlas en mi poder, me puse a investigar como hacerlas.

Es la primera vez que voy a hacer algo así. Las he probado alguna vez, pero cocinarlas... eso es otra historia!!!!. Espero poder ponerme hoy manos a la obra (o a las cazuleas, mejor dicho) y en los próximos días informaros del resultado.

Pues eso... lo dicho.... Muchas FELICIDADES!!!!!!! y a seguir así.

Madrid Fusión 2010!!!

2010-01-26T11:45:00.005+01:00

Madrid Fusión ha comenzado en Madrid ayer y yo sin enterarme!!! Como voy a aprender a cocinar si no estoy atenta de estas cosas? ja ja ja

Desde el 25 hasta el 31 de Enero se celebra en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid.

No estaría de más tener unos días libres e ir a visitarlo, la verdad, pero como muchos de vosotros, me conformaré con seguirlo a través de la web y demás medios.

Durante estos días, Los cocineros más influyentes del panorama internacional, presentarán sus platos, darán conferencias, ofrecerán degustaciones, habrá concursos, etc...

Lo más destacado, como todos los años, es que se podrán conocer las últimas tendencias del mundo gastronómico, además de poder disfrutar de múltiples actividades que podeis conocer en la pagina web del evento.

Una de las novedades de este año, es que se celebra también el I Encuentro Internacional de Mixología. Y eso qué es?, os preguntareis (yo me lo pregunté, he de reconocer que no lo sabía). Pues esto es que los mejores barmans europeos elaborarán cocteles, combinados, etc... con los mejores alcoholes y destilados del mundo. Ahí es nada!!!!

Las Comunidades Autónomas también estarán muy presentes en Madrid Fusión, pues en sus carpas podremos degustar los platos típicos de cada región, aunque algunos de ellos con una vuelta de tuerca. Vamos, que sin duda vale la pena ir y probarlo.

Y lo que a mi más me gusta de esta edición. Gastrocultura. Lo mejor de la cultura combinado con lo mejor de la gastronomía. Visitas guiadas a museos y salas de exposiciones, en los que en estos días podremos ver diferentes muestras sobre la gastronomía a lo largo de la historia. Espectacular verdad?

No creo que haga falta decir mucho más sobre Madrid Fusión. Simplemente, los que puedan que vayan a visitar la feria y disfruten de las actividades. Y los que no podemos, pues a disfrutarlo a través de la red, que tampoco está mal.

Cocina gallega en Salzburgo

2010-01-22T12:58:00.005+01:00

Pues mira que nos vamos lejos de nuestra tierra!!!!! a Salzburgo ni más ni menos!!!!! Y en concreto, nuestra cocina se marcha a uno de los restaurantes más lujosos del mundo. Ahí es nada!!!!

El Restaurante Ikarus, propiedad del magnate multimillonario Dietrich Mateschitz, Presidente de la compañía Red Bull, ha elegido a Marcelo Tejedor, de Casa Marcelo, para presentar durante todo el mes de Febrero sus mejores platos en su restaurante.

Y porqué este restaurante en concreto????, pues porque al chef ejecutivo de Ikarus le hablaron cosas fantásticas de este encantador establecimiento compostelano y dispuesto a comprobarlo por sí mismo, allá se fue. De incógnito!!!! fue varias veces a comer y le gustó. Y mucho. Tanto, que le ofreció a su dueño presentar la gastronomía gallega en su ciudad.

Y en esas están ahora, todos los productos en avión hasta allí, perecederos y no perecederos, para acoger a las más de 1500 reservas que ya tienen confirmadas. Desde patatas de coristanco, hasta la merluza gallega, o los mejores vinos de nuestra comunidad.

Si es que es para estar orgullosos, no creeis???? Quien le iba a decir a este cocinero compostelano (con estrella michelín en su delantal) que tendría que irse a Salzburgo a preparar platos gallegos para media europa???

Pues enhorabuena campeón!!!! Sabemos que dejarás Galicia por las nubes y disfruta de la experiencia, que sin duda será de lo más gratificante. Pena no poder estar allí para compartirlo contigo.

Todos con Haiti

2010-01-19T13:12:00.004+01:00

Porque una foto vale más que mil palabras!!!

Aunque esto no siempre es así exactamente, en este caso, desgraciadamente, podríamos poner un monton de ejemplos en el que este dicho se cumpliría.

He elegido esta foto de Reuters porque creo que refleja la desolación que el terremoto ha dejado en Haiti. dos personas en el medio de la nada caminando, quien sabe si hacia la salvación o hacia la muerte.

Desde aquí quiero dar la opción de ayudar a todo el que quiera hacerlo. Para ello, BBVA ha abierto en la web www.colaboraconhaiti.com una cuenta para recaudar fondos para todos los afectados. El propio banco ha donado ya 1 millón de euros, y anima a tod@s a que hagamos lo humanamente posible.

También podemos hacerlo a través de Save the children, para ayudar a todos esos niños y niñas que se han quedado sin familia, sin casa, sin nada ni nadie que los cuide o los ayude.

Tambien Cruz Roja está haciendo un trabajo excepcional, y pone a nuestra disposicion en su página web un apartado para hacer un donativo.

O Medicos sin Fronteras, o Ayuda en acción, o UNICEF.

No importa de que forma lo hagamos. Algunos podrán donar dinero, otros medicamentos, otros ir directamente hasta allí y simplemente hacer su trabajo.

Desde este pequeño blog, cerilla y yo queremos ayudar a que el mensaje no se pierda, a que cada vez más gente sepa (si es que hay alguien que todavía no lo sabe) que necesitan ayuda, y URGENTE!!!!!

A todo el que lea este post, le animo a que lo comparta con todos sus conocidos, compañeros de trabajo, amigos, familiares y demás seres humanos. Sólo con eso, las voces de aquellos que hoy están en apuros seguirán siendo escuchadas.

Gracias!

Agenda Gastronómica de Aragón 2010

2010-01-04T14:27:00.004+01:00

Hoy os quiero presentar la "Agenda Gastronómica de Aragón" para este año que acaba de comenzar.

Además de una agenda propiamente dicha con espacio para las anotaciones diarias, es una guía completísima que no estaría de más tener de referencia, sobre todo porque por esos lares la gatronomía nos ofrece infinitas posibilidades.

Esta agenda la podrás obtener gratuitamente en pdf a traves de la pagina del Gobierno de Aragon, en papel en las Oficinas de Turismo o directamente aquí.

En ella podemos encontrar las fiestas patronales, la fecha de temporada de verduras, hortalizas y frutas, las jornadas gastronómicas que se van a celebrar, las ferias, muchas recetas, trucos y curiosidades varias.

La verdad es que es una gran iniciativa que el Gobierno de Aragón haya editado esta agenda, porque eso significa que se involucra en temas importantes como es la alimentacion y todo aquello que rodea el mundo culinario.

Muchas gracias por esta guía que desde hoy mismo estará a la vista en mi cocina.

El miembro desconocido de "cerilla y fogón"

2009-12-30T10:23:00.003+01:00

Os presento al miembro más agradecido de "cerilla y fogón".

Se llama Luka y es la que siempre, siempre, lo prueba todo.

Hace 10 añitos ahora en Enero y desde cachorro ya apuntaba maneras. Todo se lo comía. Y como no podía ser menos, sigue exactamente igual. Tanto le da que las magdalenas quedaran un pelín duras, o que la mermelada de albaricoque estuviera demasiado dulce. A ella todo le gusta.

Esto es un problema claro, porque tienes que andar con mil ojos para evitar disgustos después (que más de uno hemos tenido ya) pero aún así, con toda su mala leche y su "gran" apetito, es nuestra niña linda.

Besos...

Feliz Año Nuevo!!!!!!!

2009-12-30T10:20:00.004+01:00

Con un día de antelación por si los "compromisos sociales" de estos días nos lo impiden.....el equipo al completo de "cerilla y fogón" os desea un feliz 2010!!!! De corazón esperamos que este año que entra cumpla todos vuestros sueños y que esté lleno, llenito, de fantásticas recetas y eventos culinarios!!!! y sobre todo, que podamos compartirlos!!!!!

Nuestros mejores deseos para tod@s!!!!

Dans le Noir - Nuevo restaurante en Barcelona

2009-12-28T14:07:00.003+01:00

Hola a todos y todas!!!! antes de nada, me gustaría desearos (aunque con algo de retraso) Feliz Navidad!!!!!! ya se que llego tarde, pero esto de los "blogs" es algo nuevo para mi y me cuesta, para que engañarnos.....

Pero hoy quiero hablaros del nuevo restaurante que va a abrir en Barcelona el próximo día de Fin de Año, Dans le Noir, en Paseo Picasso Nº 10.

Y que tiene de especial este restaurante???? pues sin lugar a dudas, su gran atractivo es que el comedor está a oscuras y la comida es servida por camareros invidentes, que nos harán disfrutar de la comida como nunca antes lo habíamos hecho.

Si es cierto eso que dicen que cuando te falta un sentido, agudizas mucho más el resto, estoy segura de que la experiencia debe de ser maravillosa. Pena que esté en Barcelona... para cuando uno en Galicia?????? seguro que clientes no os faltarían!!!!!!! Otra opción es hacer un viajecito.... Mmmmmm.... lo tendré en cuenta. Desde luego, si de nuevo voy por Barcelona, no dudaré en reservar mesa para mi "cerilla" y para mi.

Desde este pequeño blog gastronómico quiero animaros a visitar este restaurante y luego contarnos la experiencia. Y por supuesto quiero felicitar al Grupo Dans Le Noir por la magnífica idea que han tenido, y por hacer de la discapacidad manera diferente de disfrutar de la vida!!!!

Mis mejores deseos!!!!

Algusto 2009

2009-12-04T14:16:00.003+01:00

Hoy vamos a hablar de "Algusto 2009", el certamen gastronómico que se celebrará entre el 11 y el 14 de Diciembre en Bilbao, concretamente en el Bilbao Eshibition Centre y que se centra en la filosofía Slow Food.

Y esto que es? Yo hace poco que sé lo que significa, pero la verdad es que es una idea fantástica, que seguramente ayudará a nuestro medio ambiente y a conservar tradiciones y formas de trabajo que de otra manera se perderían.

Básicamente consiste en salvaguardar las tradiciones de la gastronomía regional, con sus productos y métodos de cultivo. Además, promueve una manera de vivir que se base en el respeto por el ritmo natural.

Este certamen, nace con el objetivo de divulgar el mestizaje y el enriquecimiento de las culturas a través de la gastronomía y de transmitir una forma de vida respetuosa con nuestro entorno y con el medio ambiente.

A que suena bien? Sin duda, es una gran oportunidad para conocer productos típicos de nuestra tierra y de otros países y para aprender un poco más sobre la Organización ecogastronómica Slow Food.

Enotur 2009 Pontevedra

2009-11-29T17:08:00.004+01:00

El vino, muestra de nuestra gastronomía nacional y regional!!!! Que rico!!!! Cerilla y yo habitualmente nos tomamos un par de copillas en la cena y como cambia el sabor de los platos!!!! Además de disfrutar de un pequeño lujo que hace la vida más gratificante.

Galicia celebra los próximos 5, 6, 7 y 8 de Diciembre el primer Salón Nacional de Enoturismo (ENOTUR) en el Pazo da Cultura de Pontevedra. Sin duda, una cita ineludible para todos los amantes de este brebaje en todas y cada una de sus variedades.

El objetivo principal de ENOTUR es que la gastronomía y el vino fomenten una nueva forma de viajar. Interesante no???? Seguro que a más de uno le gustaría pasar un fin de semana en un balneario en medio de la naturaleza y que le den un masaje con uvas de Rioja. A que si????

Ahora, muchos estalecimientos hoteleros y spas, ofrecen a sus clientes la conocida como "vinoterapía", tratamientos basados en las propiedades antioxidantes del vino. En ENOTUR, éste será uno de los puntos clave: ver las diferentes ofertas de la hostelería en general para disfrutar del vino a la vez que lo hacemos del agua, de la montaña, de las casas rurales, etc...

Desde aquí queremos mandar una invitación a todo aquel al que le gusten los caldos a pasarse por Pontevedra a principios de mes para disfrutar de la amplia oferta que seguro nos presentan. Y de paso, degustar algun que otro vinillo en buena compañía y mejor ambiente.

San Sebastian Gastronomika

2009-11-24T09:42:00.002+01:00

Desde el 22 al 25 de Noviembre, se celebra en San Sebastian el congreso Internacional de Gastronomía "San Sebastian Gastronomika".

Durante estos días, esta hermosa ciudad (según me han contado, pues personalmente no la conozco) se convierte en el centro de la gastronomía de nuestro país y de Europa, aunque también debemos destacar la gran cantidad de cocineros Japoneses que van a estar presentes.

Entre los muchos cocineros que se pasarán por alli están Carme Ruscalleda, Ferrán Adriá, Joan Roca, Juan Mari Arzak (fantástica la seccion que tiene con Karlos Arquiñano en su programa de cocina), Martín Berasategui, etc....

Y si los españoles nos encantan, también tenemos que mencionar que algunos vienen desde Tokyo, Findlandia, Francia, Reino Unido, etc.... que además de dar fantasticas ponencias y deleitar a los presentes con sus creaciones, seguro que se dan una vuelta por la ciudad para conocer la increíble cultura del pintxo .... mmmmmm....rico, rico!!!!

Pues eso, a seguir este congreso en vivo y en directo (el que pueda) o en diferido via web (como la aquí presente), pero a disfrutarlo y a aprender cositas!!!!

Magdalenas caseras

2009-11-21T21:30:00.007+01:00

Hace tiempo que busco mi desayuno ideal, despues de más de 30 años disfrutando de que me lo hiciera mi "linda abuelita".

Cerilla me dijo que él me lo hacía encantado, pero claro, sé que por muy bien que le saliera, no me sabría igual. Aunque la intención es lo que cuenta!!!!

Por eso, y después de estar un tiempo a base de tostadas con mantequilla, encontré esta receta de magdalenas en una web de cocina (mil gracias, porque salieron perfectas) y aquí están.

Hace poco que empezamos en esta aventura de los blogs (sobre todo yo, Cerilla es bastante más profesional) y no hace demasiado tiempo que cocino, así que necesitaba una receta fácil y rápida. Aunque a mi me llevó más tiempo del que ponía la receta, os aseguro que es muy, muy fácil de hacer. Así que os animo a todos a probarla.

Ingredientes:
- 4 huevos
- 250g de harina
- 150g de azucar
- 1 sobre de levadura
- Ralladura de 1 limóm
- 125ml de aceite
- 60ml de leche

El procedimiento es muy fácil. Primero de todo batimos los huevos y después vamos el añadiendo el azucar sin dejar de remover.

Se sigue añadiendo el aceite, la ralladura de limón, la leche, la harina y la levadura. Se bate todo bien hasta tener una mezcla homogénea y se rellenan los moldes de las magdalenas hasta un poquito más de la mitad del molde.

El horno debe de estar caliente y se hornean más o menos durante 25 mnutos a 180º.

Para desmoldarlas tenemos que esperar a que estén frias.

Despues de probarlas, puedo decir que de sabor estaban bien buenas, aunque la próxima vez tengo que tenerlas algo menos de tiempo en el horno y un poquito más arriba, porque estaban demasiado tostadas por debajo. Pero bueno, para ser la primera vez me quedo bastante satisfecha.

Animo y a probarlas!!!!!!!!!!!!!!!

Concurso Nacional de tortilla de patata

2009-11-11T09:42:00.005+01:00

Ayer se celebró en Valencia el Concurso Nacional de tortilla de patata y como no podía ser de otra manera, Galicia estuvo presente. En concreto un pueblecito encantador y lleno de historia: Betanzos.

Betanzos es un municipio de la provincia de La Coruña, uno de los más pequeños, de hecho, pero con una amplia trayectoria histórica y culinaria.

Como olvidar esas noches de invierno con mis padres tomando unos vinos y unos pinchos.... Muertos de frio al salir a la calle pero encantados en cuanto entrábamos en alguno de sus múltiples mesores y tasquitas.

En mi familia siempre nos ha encantado ir de "raciones", sobre todo para la cena. Lo seguimos haciendo muy a menudo todavía y seguimos disfrutando como el primer día.

Pero a lo que íbamos, Betanzos es hoy noticia importante en los periódicos gallegos porque el "Mesón O Pote" se ha llevado el tercer premio en este concurso. Ahí es nada!!!!! Hizo para la ocasión una tortilla sin cebolla que aunque quedó espectácular, por dentro estaba demasiado pasada.

Todos sabemos (o por lo menos los que la hemos probado) que la tortilla de Betanzos tiene que estar bastante cruda por dentro. Es decir, se tiene que desparramar. Y desgraciadamente, ésta no se desparramó!!!.

La culpa: la cocina de inducción que había en el concurso y con la que los responsables del Mesón O Pote se vieron obligados a trabajar, cuando en realidad ellos están acostumbrados a hacerla en cocina de gas. Esto parece una cosa sin importancia, pero es algo realmente fundamental en la cocina. La forma de cocinar, los tiempos, nada es igual en una cocina o en otra.

De todas formas, desde aquí felicitar al Mesón O Pote, por divulgar algo tan importante como la gastronomia gallega más alla de nuestra comunidad y por ese tercer premio, que a los coruñeses (y a los no coruñeses) nos llena de orgullo y satisfacción.

A seguir tan auténticos como hasta ahora.

Mermelada de albaricoques

2009-08-03T09:29:00.002+02:00

La semana pasada en el súper, sufrí uno de esos momentos extraños de atracción fatal. Me encontré delante de la sección de frutería con unas bandejitas de albaricoques que me decían claramente "llévame a casa, llévame a casa" y como no me puedo negar a este tipo de ruegos, terminaron en mi carrito y minutos más tarde en mi nevera.

Cual es mi sorpresa, cuando Cerilla (siempre atento) me dice que los maravillosos albaricoques que yo había traido con toda mi alegría estaban pasados, bastante pasados.... O Dios mio!!!!! menuda decepción!!!!

Para comer así directamente a mordiscos (que es como mejor estarían) no estaban, la verdad. Sólo teníamos dos opciones: o los tirábamos directamente o los usábamos de conejillos de indias para nuestra primera mermelada casera.

Así que venga, los troceamos, les echamos azúcar a ojo de buen cubero, porque entre otras cosas tenemos que hacernos con una báscula de cocina (nunca se me había ocurrido comprar una hasta ahora) y a macerar. Al día siguiente, despues de una tarde de siesta y bricolaje, la cocimos y al bote. Como sólo eran 6 albaricoques, pues el bote sólo estaba mediado, así que ni vacío ni nada.

El Domingo por la mañana la probamos, y aunque suene mal decirlo, estaba deliciosa!!!! Benditos albaricoques!!!! creo que nunca más compraré mermelada industrial, por muy natural que me la quieran vender. A partir de ahora, haremos nuestras propias mermeladas y a disfrutar!!!!

La próxima que hagamos, tendrá un espacio especial aquí en el foro, eso seguro... y así quedará constancia para todos aquellos novatos en esto como nosotros, de que cualquiera con un poco de cariño e iniciativa puede conseguir una fantástica mermelada casera.

Fiestas del Apostol en O Burgo

2009-07-22T11:39:00.004+02:00

Como todos los años por estas fechas, hoy empiezan las fiestas de O Burgo.... 6 días de fiesta, música, atracciones, puestos de artesanía, cohetes, etc... pero también de cortes de tráfico, ruido nocturno, problemas de aparcamiento.....

Todo tiene su lado bueno y su lado malo. Es inevitable..... Ya me voy mentalizando de que soportaré colas, tendré que dar vueltas para aparcar, y tardaré bastante más de lo habitual en llegar de mi casa a casa de cerilla, cuando no debería de tardar más de 5 minutos....

Como imagen os dejo el cartel oficial de las fiestas..... para mi, sin duda lo más representativo es la sesión de fuegos artificiales (terrestres y acuáticos) del Lunes 27. Esperemos que este año no se retrasen tanto como años anteriores.

El problema principal es que los fuegos deberían de empezar a las 12 de la noche, pero claro, la marea es lo que tiene, que no siempre sube y baja cuando nosotros queremos, sino cuando a ella le toca....

Estos días, O Burgo se convierte en el centro de la actividad fiestera de La Coruña, junto con Arteixo por supuesto, y viene gente de todas partes a disfrutar de la música, las churrascadas (este año habrá 2) y de las diferentes actividades que se organizan.

Como no, cerilla y yo veremos el Lunes los fuegos artificiales desde el paseo marítimo.... para deleite nuestro y terror de nuestra pequeña perra!!!!!

Jamie Oliver!!!!!

2009-07-21T14:20:00.003+02:00

Hola de nuevo!!!

Hace ya tiempo que descubrimos a un increible chef inglés.... Jamie Oliver!!!! a cerilla y a mi nos gustó desde el primer día que lo vimos cocinar!!!! al principio da la impresión de ser un pelín desordenado, incluso podríamos decir que en ocasiones parece que sus platos van a ser un poco desastrosos (debido a las extrañas mezclas que a veces hace y a la forma de mezclar y triturar los ingredientes) pero despues de comprarnos un libro suyo y de probar un par de platos..... debo de deciros que es realmente exquisito!!!!

Hoy tenemos en casa unos tomates que están a punto de pasarse.... y la crisis obliga a ser imaginativos, ja ja ja... así que buscando una receta de pasta, encontré esta "taglierini with a simple sweet tomato sauce and shrimps" que parece que será nuestra cena de esta noche.... así de paso practicamos el inglés y aprendemos nuevas palabritas, que nunca está de más.

Si algo tiene la cocina de Jamie Oliver es que es sencilla y rápida de preparar y utiliza ingredientes naturales y no demasiado caros. Los podemos encontrar en los supermercados con facilidad, y si no hay alguno (alguna clase de tomate, por ejemplo), pues se usa otro compatible.

Además, hace tiempo que está muy centrado en los temas relacionados con la educación infantil. De hecho, hace un tiempo que se involucró en el proyecto de cambiar la comida que se servía en los colegios ingleses.... menudo reto!!!! Le costó lo suyo, pero al final, lo consiguió!!!!

Siempre está involucrado en un montón de proyectos, y es realmente una persona influyente en el Reino Unido. En su página web podeis ver todo lo relacionado con este jovencísimo chef, eso sí, en inglés.

Nosotros nos hemos suscrito la semana pasada a su revista Jamie magazine, y la verdad es que estamos deseando que nos llegue (si es que hice bien la suscripción, claro....uno nunca sabe si está bien hecho algo en internet hasta que tiene lo que quiere en las manos). Sin duda, estará llena de cosas interesantes, que como no, os contaremos aquí.

Tienda delicatessen en A Coruña

2009-07-15T09:46:00.003+02:00

Ayer estuvimos dando una vuelta y tomándonos algo por el centro de A Coruña. Sus zonas de vinos siempre tienen alguna novedad y la zona del Maria Pita y La Franja rebosaba ambiente por todas partes.

Uno de los locales que no conocíamos y que nos ha sorprendido muy gratamente, es "Hércules delicatessen"(Franja Nª 54). Es un local pequeño pero muy, muy bien aprovechado y en cuanto pones el pie dentro te das cuenta de que estás en un lugar especial.

Está montado con muy buen gusto, con gran variedad de productos pero sin sentirse abrumado, con precios bastante ajustados para los productos de los que estamos hablando y con un personal de una calidad excelente.

Nosotros nos llevamos cervezas de 4 tipos diferentes para probarlas este fin de semana (no podía ser de otra manera. A Cerilla le encanta la cerveza!!!) . En total 13€ por 8 cervezas, pero si tenemos en cuenta que en una terraza te cobran 1.5€ (mínimo) por una caña, pues no estamos hablando de algo prohibitivo...

Por si eso fuera poco, mientras nos las preparaban para llevarnoslas - si,si, nos las prepararon envueltas en papel de burbuja (lo mismito que en el super, vamos...)- nos dieron las indicaciones de cómo debíamos de servirla para que no perdieran ni gota de sabor y pudiéramos disfrutar de ellas al máximo.

Todos los productos tienen una pinta estupenda, la verdad es que no podría recomendaros uno nada más, así que os diré que si buscais sal persa, del Himalaya, aceites aromatizados, vinagres de todo tipo, licores, vinos de calidad, regalos, bombones de miel, de orujo, de godello, etc.... no dudeis en pasaros por allí, realmente merece la pena.

En cuanto probemos esas cervecitas os contaremos....

XXII Festa da ameixa

2009-07-14T11:05:00.002+02:00

Este fin de semana se celebra en Campelo, Poio, la XXII edición de la fiesta de la almeja, un molusco abundante en nuestras rías y de sabor extraordinario.

Durante dos días podremos degustar las almejas en 3 especialidades diferentes: a la marinera (rica, rica), con fideos y con habichuelas.

Además, los restaurantes de la zona tendrán menús degustación para sacar el máximo provecho a este rico alimento.

La fiesta de la almeja se celebró por primera vez en el año 1988 y nació básicamente para promocionar la calildad de este molusco y para aprovechar la actividad marinera del municipio.

En la foto de arriba, se puede ver el programa de la fiesta, con todas las actividades que se van a desarrollar.

Desde aquí os animamos a participar!!!!!!!

Percebes

2009-07-10T11:40:00.002+02:00

Preparar los percebes es muy fácil, aunque siempre hay algún truquito que mejora considerablemente la receta.

Los ingredientes básicos son:

- Percebes
- Sal
- 1 o 2 hojas de laurel.

Para explicar la receta, usaré un refrán muy gallego que define muy bien el modo de preparación: "Auga a ferver, percebes botar. Auga a ferver, percebes quitar".

Es decir, ponemos el agua en una olla y añadimos la sal. Cuando el agua hierva, se echan los percebes. En cuanto den un primer hervor, se retiran a un fuente, se tapan con un paño (muy importante), se sirven y a chupetear...

Un truquito que aquí en Galicia se hace mucho y que mejora sustanciablemente el sabor de los mariscos es prescindir de la sal y cocerlo directamente en agua de mar. Extraño??? bueno, puede parecerlo, pero cuando probeis notareis la diferencia....

A disfrutar!!!

XVII Festa do percebe do Roncudo

2009-07-10T11:16:00.003+02:00

Igual que todos los años desde 1992, este año se celebra la XVII Festa do Percebe do Roncudo, una fiesta gastronómica que aspira a ser (y para muchos será) la mayor y mejor fiesta gastronómica de toda la provincia de A Coruña.

Que duda cabe de que los percebes son el marisco más apreciado de Galicia, y también el que más sorprende a toda la gente (gallega o no) que lo prueba por primera vez y que queda fascinado y enganchado a su sabor.

Su carne es de las más apreciadas. Sin duda, por su intenso sabor a mar y por las dificultades y los peligros que entraña su captura (cuanto más batida y fría es el agua, mejores son los percebes). Aqui tenemos que dar las gracias a todos los "percebeiros", que arriesgan su vida para que nosotros podamos degustar este maravilloso crustaceo que nos hace recordar el fantástico lugar en el que vivimos. Algunos incluso han muerto... A ELLOS VA DEDICADA ESTA ENTRADA!!!!

Como todos los años, esperamos que esta fiesta gastronómica reúna a gran cantidad de propios y extraños. Los organizadores han preparado una amplia variedad de actos para todos aquellos que se acerquen a degustar este manjar. Tambien se podrá disfrutar de actuaciones musicales, paseos en catamarán y en tren, y sesión vermú y verbena nocturna a cargo de la orquesta Costa Azul.

Aqui os dejamos el programa de la fiesta....

Comida, bebida, musica y FIESTA!!!!! se puede pedir algo más?????? si..... Percebes do Roncudo!!!!!!

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2009-07-08T13:36:00.001+02:00

dE sArdiÑas por MelidE

2009-07-06T02:00:00.009+02:00

Comenzamos esta adadura, con ilusión y con el PETO lleno,
gracias a la gente de MELIDE, por la escepcional SARDIÑADA brindada.

Estar conectado con la SARDINA, antes de asarla.....

El coloquio y el calor de la brasa....

Por el monte las sardiñas...TRALARA!......

Cocineros ....Cooocinerosss!!........